福清番薯丸皮为什么会裂开

油温太高。为了红薯丸子炸的更软，膨胀得更好，下锅时油温一定不能太高，油温太高丸子表面很快就会被炸硬，出现一层焦壳，随着炸制内部依然会膨胀，这样就会撑破外层的壳，出现开裂的现象。

解决方法:下锅时油温五层热即可，下锅后转小火慢慢炸制即可解决。