在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭喉放在水中浸泡半个钟点以上。
浸泡过的腊鸭喉洗净，抹干，切成小块萝卜也成方块生姜切片。
炒锅倒少许清油，烧热倒入姜片，爆香然后倒入切好的腊鸭喉，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭喉的油份跑出来。
此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。
把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭喉本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。
1、腊鸭子，剁块，炒水，萝卜洗净切块，葱姜切末。
2、起锅烧油，葱姜爆香，下入腊鸭块，翻炒。
3、加入老抽上色，加入温水没过鸭肉，炖煮40分钟，加入萝卜块，加入盐。
4、加上盖子，焖煮5分钟左右即可出锅。
主料5人份
腊鸭500克
白萝卜1根
辅料
玉米1根 盐适量 生姜1片
步骤1做法大全
食材：腊鸭、白萝卜、玉米、生姜
步骤2
腊鸭用清水浸泡，洗净，斩块。腊鸭是本身有盐，需要用清水浸泡去盐，否则太咸
步骤3
胡萝卜去皮，洗净切块，玉米洗净切段，从中间切块，不仅能煮出玉米的甜味，吃的是也方便
步骤4
生姜洗净，切片，放入砂锅，然后把切好的腊鸭一起放入锅里，加如适量的清水
步骤5
盖上盖子，大火煮沸之后，改为中小火慢炖1小时。如果没有砂锅的可以用压力锅，每个压力锅不同，煲煮的时长不同
步骤6
这是熬煮1小时之后的腊鸭汤，咸鲜香，味道很好，汤汁浓稠
步骤7
把切好的白萝卜块、玉米块一起放腊鸭砂锅，再炖20分钟，萝卜喝玉米都非常入味，腊鸭不咸，有股清香甜味，汤汁也很好喝
