步骤 1新鲜鲍鱼用刷子刷洗干净。步骤 2用勺子挖出鲍鱼肉，去除内脏，清洗干净。步骤 3鲍鱼壳清洗干净，放锅里煮开，放2勺料酒，消毒去腥。步骤 4鲍鱼肉打花刀。步骤 5大蒜剁碎，剁成碎米。步骤 6放油锅里炒成金黄色。步骤 7打好花刀的鲍鱼肉放入消毒好的鲍鱼壳里，用勺子把炒好的蒜米堆在鲍鱼上，淋上蒸鱼豉油和酱油，开大火蒸，开锅上气蒸6分钟关火。步骤 8鲍鱼上放葱花，烧一勺热油依次浇在鲍鱼上即可。
