水稻在我国南北方有广泛的种植，水稻的播种时间是在立夏，而收获时间应该是在寒露左右。具体内容如下：
南方：长江中下游地区一年两熟，有的田地是种双季稻，即一块地中一年种两次水稻，双季稻中，早稻是春种夏收，晚稻是夏种秋收。早稻一般是5月1日前插完秧苗，8月1日前抢收早稻，抢插晚稻，故将7月下旬至8月上旬这段时间称为双抢。还有一种稻麦连种，即当地的冬小麦收获后再种水稻，则这种水稻是夏种秋收。
东北：单季水稻在全国种植普遍，可结合各地的种植制度来确定其种植和收获季节。如东北地区，一年一熟，则是春种秋收。
水稻在种植的过程中选择合适的时间收获，会更有利于确保它的质量和品质。水稻如果收获太早，籽粒就不会太饱满，而如果收割过晚，稻谷的水分含量会下降，籽粒也会散落严重，会影响水稻的产量和质量。
