食谱所需用料：黄花鱼一条蒜三至四瓣葱姜小指椒两三个(可不加) 料酒一茶勺盐适量蒸鱼豉油两汤勺。
做法步骤：
1、黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀
2、蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟
3、姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上
4、蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜
5、葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上
6、将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃。
主料：黄花鱼480克，猪肋条肉（五花肉）160克
调料：盐3克，酱油3克，味精2克，料酒3克，胡椒粉2克，香菜5克，大葱5克，姜3克，花生油5克
1、 香菜洗净，切段大葱选2棵葱白，切丝生姜去皮，切丝，五花肉去皮，切片黄花鱼去鳃，鳞，内脏洗净，切4段。
2、 锅内放熟油，用中火将鱼煎透，取出。底油烧热，下葱、姜丝、盐起锅，随即下猪肉片略炒，注开水，下酱油、盐、料酒、胡椒粉煮开。汤开时放下鱼块熬至熟烂时，加入味精、香菜段即可。
黄花鱼本身就含有很丰富的营养，所以在制作过程不需要添加其余补品，只需要做的好吃，避开与少放孕妇不宜的调料。
1、准备黄花鱼。2、把葱姜蒜切碎。3、把黄花鱼收拾干净，划刀。4、热油，爆香葱姜蒜。5、放入黄花鱼。6、先后烹入料酒醋。7、加适量的生抽。8、加入清水，烧开后加盐调味，炖制5分钟。9、翻面再炖制3分钟。10、加少量味精提鲜。旺火收汁后，即可关火。11、出锅装盘，点缀后即可上桌。
