方法/步骤1将黄鱼清洗干净,背部划上花刀。2加入30g葱姜,20g料酒,抓拌均匀腌制30分钟。3锅中烧油,放入黄鱼煎至两面金黄。4另起锅烧油,加入葱姜蒜爆香,加入酸菜竹笋各100g,继续翻炒3分钟后加入水5放入黄鱼,加入盐10g,鸡精5g,味精5g,小火烧5分钟即可出锅。6一道烧黄鱼就做好了。