各部位占比例
猪头7%
前脚5%
后脚1.5%
尾骨2%—2.5%
排骨5.5%—6.5%
前戈16.5%—15.5%—14.5%
后戈11%—10.5%
腰仔肉1%
上排11%
胴骨5%
带骨条肉9%
无骨条肉5%
瘦肉9%——10%
肥肉3.5%
碎肉6%
扁骨2%
各部位占比例
猪头7%
前脚5%
后脚1.5%
尾骨2%—2.5%
排骨5.5%—6.5%
前戈16.5%—15.5%—14.5%
后戈11%—10.5%
腰仔肉1%
上排11%
胴骨5%
带骨条肉9%
无骨条肉5%
瘦肉9%——10%
肥肉3.5%
碎肉6%
扁骨2%