制作猫耳豆角就需要准备一些里脊肉以及猫耳豆角，然后再准备一些其他的调味料，先把辣椒，猫耳豆角全部都清洗干净切成丝，把里脊肉清洗干净以后切成细条状，放到一个容器当中，加入一些生抽，料酒抓均匀，腌制十几分钟，再用一些干淀粉抓取均匀，锅中加入适量的油烧热，把葱，生姜丝放进去，然后再加入肉丝翻炒均匀，加入猫耳豆角，生抽，红椒，料酒翻炒几分钟，加入适量的鸡精以及盐炒匀以后就可以吃了。
适当的吃一些猫耳豆角可以让身体补充充足的优质蛋白，可以补充微量元素，维生素以及其他各种营养物质，可以抑制胆碱酶活性，这样食欲就能有所提高，由于它里面的维生素c含量非常丰富，所以也可以让身体抵抗病毒的能力有所增加。
