食材:海虾200克
荸荠5个
木耳3朵
辅料:
料酒适量
盐适量
白糖适量
淀粉适量
鸡蛋适量
葱适量
姜适量。
1、 海虾去皮洗净，在虾背划开一刀，去除虾线。
2、 木耳泡发。荸荠去皮切块，并将荸荠过油备用。
3、 将虾仁用淀粉蛋清上浆，将虾仁过油后捞出。
4、 起锅倒油，葱姜炝锅，放入料酒，盐，少许白糖，倒入过好油的荸荠，虾仁。木耳， 翻炒均匀，起锅前淋少许水淀粉勾点薄欠即可。
主料：荸荠200g，虾仁200g 辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，水淀粉适量，鸡精适量，胡椒粉适量，胡萝卜50g，葱花适量，姜末适量，蒜末适量
步骤：
1、荸荠一定要反复冲洗干净。
2、去皮
3、切片，很小不好切，此步注意手不要被刀伤到了。
4、葱姜蒜炝锅
5、虾仁提前焯水，水里加料酒盐。
6、锅里少许底油，葱姜蒜炝锅，加胡萝卜片，荸荠片，最后虾仁，加盐，胡椒粉，生抽，鸡精 ，最后水淀粉勾芡出锅。
7、装盘。
