呼市烧麦馅做法：首先把胡萝卜切丁，将葱白和葱叶分开放置，香菇切丁，木耳切丁，羊肉馅备用。然后热锅放油，把羊肉沫放进去锅里，翻炒至出油。再将炒香的肉沫铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。将炒香的肉沫和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。将炒香的肉沫、葱白、香菇和木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。把生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐依次放到锅里翻炒，加入煮熟的糯米饭搅拌均匀，等糯米饭微凉，最后再放入葱叶搅拌均匀，羊肉烧麦馅就做好了。
呼市德胜源羊肉烧麦馅的做法如下：
1、将羊肉剁成肉馅，也可买现成肉馅
2、将一大块生姜和两颗大葱，分别洗净，分别剁成姜末、葱末，同时放入羊肉馅中3放入姜粉、五香粉4搅拌均匀
3、将两小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入
4、继续搅拌均匀，加入适量盐继续搅拌均匀
5、将肉馅放在烧麦皮中间，向中间稍稍一聚拢。注意：中间不可压死。上锅蒸，开锅后，大火继续蒸８－１０分钟出锅即可食用。
