将炒锅置旺火加热，倒入食油烧热，投入姜片.葱花炒一下倒入肉丝翻炒煸熟捞出。锅里的余油加热后倒入大蒜.豆腐干，煸炒后加入鲜汤，倒入肉丝，加入糖.盐.味精，沸后用水淀粉 勾芡，出锅装盘就好了。备注：肉丝先倒入碗里加料酒，盐，味精，水淀粉备用
