用料
猪肺 1个
葱姜蒜 适量
辣椒 3个
盐 适量
料酒 3勺
耗油 1勺
柱侯酱 1勺
糖 少许
做法步骤
步骤 1
猪肺一个，把上面脏的血，淋巴都弄掉，然后顺着气管给剪开。全部剪开后用流动水冲洗干净。
步骤 2
洗好的猪肺用水煮一下，煮好后继续用水洗，有遗漏的地方接着用剪刀剪开，接着把猪肺切小块，用流动书洗个三四遍就行。
步骤 3
葱姜辣椒切好，起锅热油爆香，放猪肺翻炒。炒到微微变色的时候放料酒，盐，糖，味极鲜酱油不停煸炒，炒到没有水份的时候放耗油，柱侯酱调味继续翻炒均匀，出锅前撒上葱花
猪肺洗净切大块，放入盆中再次清洗干净，锅内加入清水，猪肺下锅焯水，加入葱段、姜片、料酒去腥，捞出放入盆中再次清洗，锅烧热倒入菜籽油，下入猪肺煸炒，下入姜片和葱段继续煸炒，再加入料酒去腥，加开水炖煮40分钟，准备大碗加入盐、鸡精、青蒜苗叶，舀入汤汁冲一下，再盛人猪肺，加点香油即可。
