龙舌鱼是属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。
半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。
加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
龙舌鱼的品种
寬體舌鰨（又稱粗體舌鰨，學名：Cynoglossus robustus，俗名龍舌魚、扁魚、皇帝魚、比目魚、牛舌魚、狗舌或鰨目魚）為輻鰭魚綱鰈形目舌鰨科舌鰨屬的一種魚類。本魚體極側扁，似舌形，口小，兩眼同位於左側。魚體為棕色或深褐色，鱗片細小易脫落無胸鰭，背鰭、臀鰭與尾鰭相連接，尾鰭尖形，體長可達40公分。
龙舌鱼的品种
龙舌鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙舌鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
