主料
牛里脊300克
辅料
洋葱30克 、柿子椒30克、 蘑菇30克、 红椒30克、 金针菇30克、 黑胡椒5克 、食盐5克、 白胡椒2克、 葡萄酒15克、 橄榄油10克
步骤
1、把需要的蔬菜洗净，除了金针菇，其他都切成丝
2、把牛肉分成小片，肉片厚了不易成形不易熟，用现成的肥牛片会方便好多
3、锅中放入油，先放入洋葱丝炒香，洋葱变软后放入香菇，青红椒，金针菇继续翻炒，再加入调料，略煮一下后捞出蔬菜，汤汁留用
4、把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上，卷成牛肉卷，可以用湿淀粉封口
5、把牛肉卷放入煎锅，煎至上色，边煎边撒些黑胡椒碎，然后装盘，最后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合，煮开后浇到牛肉卷上
