步骤/方式1
鹅用盐擦，卤一天
步骤/方式2
准备卤料
步骤/方式3
香菇和各种干货
步骤/方式4
冰糖入锅，融成糖浆
步骤/方式5
加水放酱油
步骤/方式6
下卤料，水开之后，鹅放进去，熬到水开
步骤/方式7
三吊，三入水
步骤/方式8
大火熬煮
步骤/方式9
翻拌
步骤/方式10
熬住鹅身变色
步骤/方式11
像这样就差不多了
步骤/方式12
出锅
步骤/方式1
八角，桂皮，干辣椒，花椒用纱网布包起来
步骤/方式2
南姜切块备用
步骤/方式3
准备一个大锅，加入水至八分满，把蒜头整颗放入，加入南姜，香料包，加入生抽老抽
步骤/方式4
狮头鹅宰杀去毛，抹上盐
步骤/方式5
往锅里加入白砂糖
步骤/方式6
用勺子搅拌，防止白砂糖烧焦，卤水煮沸
步骤/方式7
把狮头鹅放进锅里煮
步骤/方式8
半个小时后翻另外一面继续卤，用筷子在狮头鹅的胸部，腿部扎几下，便于入味
步骤/方式9
卤一只鹅需要两个小时的时间，期间要不断翻面，时不时要移动一下位置，防止黏底烧焦
步骤/方式10
成品图
