今天我为大家介绍几道菜的做法,它是鸡蛋与豆腐的家常做法,鸡蛋与豆腐搭配着吃简直还吃极了,下面具体和我学习炒吧。
鸡蛋与豆腐的家常做法
物美价廉的豆腐做得好吃,比肉更美味。一个鸡蛋、一块豆腐,两种很常见食材,搭配却能做出色香味俱全的菜,好吃到肉都不要了!
01
鸡刨豆腐
食材:
豆腐1块(内酯豆腐不适合此道菜) 、鸡蛋1或2个 ,油少许 ,盐适量
做法:
1.鸡蛋中加入适量盐,用筷子将鸡蛋打散,再用筷子将豆腐块打成散块;
2、炒锅中倒少许油,将豆腐入锅中,翻炒到水分蒸发,豆腐成鸡刨的散状;
3、将鸡蛋液倒锅中;
4、用铲子翻炒均匀,成块,出锅。
小贴士:想吃辣的放点辣椒粉,或者青辣椒同炒,都棒棒的。
02
鸡蛋煎豆腐
食材:
鸡蛋1个 ,豆腐1盒 、葱花1根 , 橄榄油 少许,盐适量
做法:
1、豆腐切成长方形的片儿,鸡蛋打散加一点点盐,小葱切成葱花;
2、将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味;
3、平底锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火;4、煎至两面金黄,撒上一点葱花即可。
除了跟鸡蛋一起,豆腐还有千百种惊艳又好吃的做法,可家常、可宴客、可做饭后甜点真是666,6得飞起!
03
双椒蒸豆腐
食材:
水豆腐一块,双色剁椒各1大匙、蒸鱼豉油1大匙,葱适量,油1大匙
做法:
1、水豆腐倒入盘中,并切片,用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。
2、剁椒分别倒在豆腐上,浇上蒸鱼豉油,用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
3、蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟。
4、关火后,将豆腐盘拿出,去掉保鲜膜,洒上沥干水的葱丝,烧中热油后泼上即可。
04
客家酿豆腐
食材:
北豆腐 (卤水豆腐)、肉泥 、干香菇、蒜葱红椒各少许
做法:
1、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用。蒜切片,葱切末,红椒切小丁,北豆腐切成小方块。
2、用小刀挖去中间的豆腐,再填入肉馅,然后热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型。
3、翻面煎至底部有微黄,一一夹出摆进砂锅内.
4、另起锅爆香蒜葱,加入适量的水、蚝油(或生抽)、糖、盐烧开。
5、倒入砂锅内煲10分钟左右,最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁就可以啦。
05
酸甜脆皮豆腐
食材:
老豆腐、玉米面、盐、橄榄油、酱汁、蒜、生姜碎、酱油、芝麻油、蜂蜜、红辣椒、青柠
做法:
1、将豆腐切小块,均匀抹上玉米粉和盐。
2、中火热锅,倒入橄榄油,放入豆腐块,两面煎炸5分钟左右至表面金黄。
3、煎豆腐同时,将酱汁食材混合均匀。
4、将煎好的豆腐块移至盘中;混合好的酱汁倒入锅中煮30秒左右。
5、将豆腐块重新放回锅中,和酱汁一起翻拌均匀,即可装盘,撒入少许小葱。