1、
因为豆渣中有残留的豆浆,所以和面时要适情况酌量加水
2、
因面中添加了豆渣,其发酵时间比纯面短,要时不时观察一下面发的程度,避免发过
3、
因豆渣的原因面团会有些酸味,因此需要加适量碱水来中和一下酸味
4、
在揉面时多揉进一些干面,会让馒头更有嚼劲,反复撒干面,最少揉10分钟以上
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因为豆渣中有残留的豆浆,所以和面时要适情况酌量加水
2、
因面中添加了豆渣,其发酵时间比纯面短,要时不时观察一下面发的程度,避免发过
3、
因豆渣的原因面团会有些酸味,因此需要加适量碱水来中和一下酸味
4、
在揉面时多揉进一些干面,会让馒头更有嚼劲,反复撒干面,最少揉10分钟以上