人工荠菜和野生的有什么区别

人工荠菜和野生的有什么区别

从大小上来区别。

野生的荠菜因为生长环境不一,大小不一样。因为“靠天吃饭”所以荠菜长得普遍都不会很大但是种植的荠菜,因为土地人为干预的作用,肥力较高,生长环境“舒适”所以普遍长得个头比较大,颜色比较鲜亮。

2、从味道上来区别

因为野生的荠菜生长环境艰难,导致荠菜普遍不是很大,但是“浓缩的才是精华”所以野生的荠菜味道比种植的荠菜要鲜美的多。闻味道可以闻出,野生的荠菜味道要比种植的荠菜弄浓郁。

3、从外形上来区别

野生的荠菜经过霜打、雪盖、风吹、雨淋,叶子大小不一,颜色偏红,是因为在严寒的环境下生长的荠菜中铁元素主要是三价铁,三价铁是红色的,对人体更有好处。但种植的荠菜没有经过风吹雨淋,所以铁元素主要是二价铁,呈现是绿色的。野生的荠菜有的会有一些小黑点,是因为含钙量较高的缘故,但种植的荠菜一般没有。但是不管是红色还是黑点都不影响野生荠菜的正常食用,经开水烫后就会变成绿色。