1、 金针菇切掉根部。
2、 洗净，撕开，抖散，控水备用。
3、 沥干水分的金针菇装盘，入锅蒸。大火上气后蒸5分钟。
4、 蒸金针菇时准备调味汁:小碗里加2满勺剁椒，3勺生抽，半勺糖，拌匀。
5、 蒸过的金针菇会出现很多汁液。
6、 倒出蒸出的汁液。
7、 把调好的剁椒汁浇在金针菇上，再次入锅，大火蒸，我又蒸了大概七八分钟。
8、 蒸好的金针菇取出，撒上葱花。
9、 锅里注油，烧至冒烟。
10、 趁热浇在金针菇上即可。
用料 草鱼头一个 金针菇250g 剁椒鱼头蒸金针菇的做法 洗净鱼头，放两勺剁椒，放适量盐，生抽，花生油金针菇洗净过下水，放进鱼头盘里一起蒸7分钟就可以了
