向日葵的花瓣一般在21-34片不等，越大的花盘花瓣数量就越多，有三种不同的类型，且其颜色和品种等有关，有橙黄、淡黄和紫红三种，原产在北美洲地区以及秘鲁等地，是一种比较主要的油料作物，在中国广为传播。
向日葵的花瓣数量一般在大约21-34片之间不等，这与植株的品种、花盘的大小等都有一定的关系，这种植物是有头状花序的，在茎的顶部有凸起、平展和凹陷三种不同的花盘，其规模和结构都比一般的花朵要复杂得多。
向日葵有两片子叶。
向日葵叶通常互生，心状卵形或卵圆形，先端锐突或渐尖。 向日葵的叶分为子叶和真叶。子叶一对。真叶在茎下部 1~3节常为对生，以上则为互生。
真叶比较大，叶面和叶柄上着生短而硬的刚毛，并覆有一层蜡质层。叶片数目因品种不同而异，早熟种一般为25~32片，晚熟种为33~40片。茎下部叶片在开花前制造养分，主要供给根部生长，到开花时其功能基本结束。中上部叶片制造的养分主要供给花盘促使种子形成。
