和面太硬了还能发酵么

能发酵。面发酵一与和面软硬无关，只要在和面时加入适量发酵粉，面就能发酵。不过面和的太硬，在制作过程中不好将面揉光滑，蒸出的馒头表面也会粗糙。

和面太硬了可以发酵

和面太硬了依旧可以发酵，只是整个发酵过程会变长，而且容易发酸，可能会影响你正常的制作计划

面如果和得太硬的话，也是会发酵的，但是发酵的时间会相对长一点。可以将面团放入一个盆子中，然后再加入适量的面粉和水分，然后再反复的揉制面团，这样就可以使面团变软了。