河南小吃历史悠久,口味独特,品种繁多,每个地市都有特色。比较有名的是:开封灌汤包河南烩面胡辣汤鸡蛋灌饼水煎包道口烧鸡郏县饸烙面安阳血糕北舞渡杠子馍锅盔烫面角酸浆面条怀府闹汤驴肉高炉烧饼济源攆饌羊肉糊汤面豆腐脑菜莽洛阳牛肉汤王洛猪蹄等河南的小吃,应该有,河南烩面,胡辣汤,水煎包,开封小笼灌汤包,道口烧鸡,黄河大鲤鱼,洛阳水席,开封桶子鸡,浚县子馍,许昌焖面,等等。