第一、空气解冻法
空气解冻法是指将冻牛肉放在普通空气中，依靠空气的温度稀释冻牛肉的寒冷，让冻牛肉的冰块慢慢融化。一般在物品发在0～5℃空间中都会慢慢结冰，而在15～20℃空气中物品就会融化，这是大自然正常反应。
第二、清水解冻法
清水解冻法是采用5～20℃清水对冻牛肉进行浸泡，稀释冻牛肉的温度。此方法适用于结构未破坏的冻牛肉，不适合分割已好的牛肉。这种方法的有点就是速度快，牛肉的汁损失少。
冻牛肉可以做牛肉馅料，很多超市买出的牛肉同样也是冷冻的。你可以将牛肉自然解冻，然后剁成肉泥掺入大白菜或者洋葱粒及包心菜什么的成馅。然后制作成牛肉煎包或者牛肉卷饼等食品，当然不可能采取过期的牛肉、这可能产生变质食品。
牛肉有三种解冻方法：微波炉法，冷藏室解冻，放入冷水解冻。
1、使用微波炉解冻，将微波炉调至解冻功能，一般只需要2-3分钟左右，就能将牛肉解冻。需要注意的是，使用微波炉解冻的牛肉需要马上进行烹饪，因为微波炉解冻的牛肉解冻之后会有一定的温度，容易导致牛肉变质。
