奶精能做牛奶吗

奶精能做牛奶吗

不能,奶精不含一滴奶。

大家都知道,普通状态下,水和油是不能互溶的。这就要用到添加剂了。首先,使用乳化剂,它可以使油和水混到一起,乳化成像牛奶一样的白色。但还不像牛奶那样黏稠,所以要用到增稠多糖类使其黏稠。然后要用到焦糖色素,把它染成极淡的茶色,看上去就像奶油的颜色。为了长时间保存,还要加入PH调整剂。另外,再加进具有奶油香味的香料。所以,奶精就是用水、油和若干种添加剂做成的“牛奶式植物油”。只要看看奶精的配料表,就一目了然了。

奶精其实就是一种代替牛奶的物质,它的主要成分是植脂末,它是一种用来替代牛奶的合法物质。植脂末又称奶精、粉末油脂,它最早被应用于咖啡伴侣里,是在冲饮咖啡时加入的一种代替牛奶的乳油粉末,其主要成分有植物脂肪、玉米糖浆和植物蛋白等。所有奶精不能做牛奶。