营养价值很高，因为千张中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素、钙、铁、锌、镁等矿物质，营养十分丰富，可以为人体补充多种营养千张中含有大豆卵磷脂千张属于豆制品，营养丰富，热量低，含有蛋白质、大豆卵磷脂、维生素、钙铁等矿物质，减肥期间吃千张可以补充营养，增强体质，调节气血。
