蒸锅水开后放入，15分钟，放入之前，清洗下海星，小心扎手。 取出稍凉，拿住两边，稍微一掰，就会裂开，洒上蒜蓉汁，就可以开吃了。 海星是棘皮动物中结构生理最有代表性的一类。 体扁平，多为五辐射对称，体盘和腕分界不明显。 生活时口面向下，反口面向上。腕腹侧具步带沟，沟内伸出管足。骨骼的骨板以结缔组织相连，柔韧可曲。体表具棘和叉棘，为骨骼的突起。 从骨板间突出的膜质泡状突起，外覆上皮，内衬体腔上皮。腔连于次生体腔，称为皮鳃，有呼吸和使代谢产物扩散到外界的作用。
