甘蓝定植时天气炎热，土壤蒸发快，一定要浇足定植水，4-5天后浇缓苗水。然后开始蹲苗，停水停肥，结合培土中耕1-2次，既能保墒又能增加土壤的透气性，促进根系下扎，苗强苗壮。新叶开始合抱时结束蹲苗，结合浇水追施尿素10-15公斤，要浇透水，使之形成一个旺盛的莲叶丛，为结球做准备。
结球期水分肥管理：这段时间是指莲座期结束至叶球充分膨大，要提供足够的水肥管理，促进结球。保持土壤湿润，也就说地表发白时就要浇水。结球初期和结球盛期各追肥一次，可结合浇水每亩地追施尿素10公斤和硫酸钾5公斤，结球期间喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液2-3次。收获前7-10天停止灌溉，防止甘蓝球开裂。
