食材：羊肉2斤
配料：小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。
做法：1、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。
2、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味。
3、捞出清洗干净，沥干水份备用。
4、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。
5、倒入羊肉块。
6、加1勺料酒。
7、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。
8、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。
9、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。
10、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。
11、闻着美美的香味实在是让人难以拒绝。
【配料所需】：甘蔗50克、白萝卜半根、羊肉300克、胡萝卜1根、玉米1根。
【烹饪过程】：
1、备齐全部所需食材。生姜清洗干净后，用刀切成薄片，准备待用。
2、羊肉清洗干净后切成小块，全部切好后倒入锅里，加入几片姜，向锅里倒入一定高度的水，要比肉高出一点，大火烧开后转中火炖煮十五分钟。
3、羊肉焯好水后，用漏勺捞出羊肉，用流动清水多次清洗掉羊肉表面的杂质，控水沥干备用。
4、胡萝卜和白萝卜清洗干净，去皮后切成长条，装盘待用玉米清洗后切成小段，准备待用甘蔗去皮后切成长条，准备待用。
5、准备干净的砂锅，将准备好的全部食材都倒入砂锅里，然后再倒入适量的清水，清水的量一定要没过全部的食材。
6、食材都放好后，盖上锅盖，先大火烧开后，转文火慢慢炖制一小时。
7、一小时后，向砂锅里倒入1勺食用盐，搅拌均匀后继续炖煮半小时。
8、 半小时后就可以关火，不要着急打开，继续焖上五分钟后，就可以装盘上桌开吃了。
1· 羊肉洗净。
2· 将羊肉切块。
3· 花椒、八角等配料都洗净生姜切片，青蒜苗切末，马蹄、甘蔗、尖椒切片和段备用。
4· 羊肉焯水。
5· 捞出用水冲洗干净。
6· 锅中油烧七成热，加入生姜片、蒜子、花椒、八角、尖椒炒香。
7· 倒入羊肉翻炒片刻，加料酒继续炒干水气，加清水大火烧开。
8· 加盐加马蹄和甘蔗倒入电高压锅中，按猪蹄键。
9· 压熟后放蒜末和鸡精出锅。
