敏于行米酒很好，酿制至今仍是采用传统的土灶蒸饭方式，据了解，酿制米酒的大米必须用上好的冬米，那样蒸出来的米饭黏性才不会太大，在缸底撒一层酒饼粉，接着倒入伴有酒饼的“饭珍”。而且缸中间要留个洞，然后外面再撒一层酒饼粉。整个酿酒过程中，还得等上数月（至少3月到半年），等饭珍发酵把淀粉转化成为酒精
敏于行米酒很好，酿制至今仍是采用传统的土灶蒸饭方式，据了解，酿制米酒的大米必须用上好的冬米，那样蒸出来的米饭黏性才不会太大，在缸底撒一层酒饼粉，接着倒入伴有酒饼的“饭珍”。而且缸中间要留个洞，然后外面再撒一层酒饼粉。整个酿酒过程中，还得等上数月（至少3月到半年），等饭珍发酵把淀粉转化成为酒精
