黄豆放上七八年不能吃了，一定要扔掉。黄豆中的营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质，同时还含有钙、磷、镁、铁、锰、硒等矿物质和多种维生素，具有阻止胆固醇的吸收的效果。
大豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶托叶具脉纹，被黄色柔毛叶柄长2-20厘米小叶宽卵形，纸质总状花序短的少花，长的多花总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花苞片披针形，被糙伏毛小苞片披针形，被伏贴的刚毛花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
黄豆储存时间久了是否能吃不一定，如果黄豆保存得当，能存放两年左右，若黄豆没有发黑、发霉、生虫、异味，可以继续使用。
但是如果储存不好，黄豆的表面已经发生明星霉变，或者有异味，这样的黄豆不能食用。
充分的使黄豆干燥，是储存关键，如果想要长期储存，水份必须控制在12%之下。
如果超出这个范围很容易发生霉变，黄豆水份过高，也需要进一步暴晒，暴晒过程中不能超过40℃，温度较低的温度下晾晒，更加容易保存。
不受潮，不暴晒，放在冷库里储存7年没问题，只要不发霉就能用。小卖，玉米，大豆干透了都可以长时间储存。不用说7年，10年都没问题。大豆生活中用处很多，用量大的都会大量储存。人用完了，豆渣还可以当饲料，所以大豆如果用量大就可以多储存点，以后肯定会长价的。
