卤菜师傅和厨师的区别

卤菜师傅厨师并没有什么区别，同样都是在厨房操作。所以师傅和厨师怎么叫都可以，只不过一个擅长做卤菜、厨师是各种菜都要做包括卤菜。在国营酒店没有什么卤菜师傅这样的称呼，只有级别上的不同。当然冷盘间的厨师一般只做冷菜、就像卤菜师傅一样。

最直接的区别是卤菜师傅是凉菜厨师，厨师是热菜厨师。其实卤菜师傅.面食师傅.酱菜师傅等和炒菜师傅都统称厨师，一般的宾馆酒店的厨师配备比较齐全，南方的卤菜师傅居多，卤菜厨师和热菜厨师区别无非是一个专注卤制和凉菜食品，另一个专注热菜。