猪的腹部五花肉位于猪的腹部，因为猪腹部的脂肪组织比较多。而其中又有肌肉组织，所以就成了肥瘦相间的肉骨，分为五层:第一层是猪皮、第二层是猪油、第三层是瘦肉、第四层也是猪油、第五也是瘦猪肉。五花肉的构造看起来很复杂，实际上和其他肉类放在一起还是很好区分的。五花肉是猪的腹部与内部之间的肉五花肉通常都是做红烧肉的材料，因为有肥有瘦，这样做出的五花肉才更香，红烧肉的原料就是五花肉五花肉还可以做酸菜，白肉，因为酸菜可以综合猪肉上的油脂去除油腻感，酸菜也更爽口，猪肉也更香猪肉炖酸菜就是东北的一道名菜了
