工具/原料more竹笋 (1袋)野山椒 100g食盐 2茶匙葱 半根姜 3片八角 2粒花椒 1汤匙大蒜 3瓣红尖椒 3根白酒 1汤匙白醋 2汤匙水 1杯方法/步骤1/4分步阅读打开袋装笋子,洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。2/4大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎。3/4沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀。4/4拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。