现压冰淇淋配方

牛奶250克，奶油200克，糖50克，香草粉一大勺，鸡蛋黄2个在加热的牛奶中加入糖，香草粉保持小火不沸腾状态，约80度左右即可，加入蛋黄搅拌均匀，关火，冷却打发奶油到有明显的纹路，加入冷却的蛋奶糊搅拌均匀，封存并冷冻4小时以上即可享用。