用料:红豆沙、红豆馅180克、糯米粉200克
辅料:白砂糖25克熟白芝麻15克香油5毫升花生油30毫升
做法:
1、按量取出红豆(提前煮好冰箱冷冻储存的)解冻。
2、盛出糖和芝麻。
3、将糖和芝麻加入红豆里,用小勺碾压碎搅匀。
4、然后加入香油,这是调和的豆馅。
5、盛出糯米粉。
6、用40度温水和面,倒入水用筷子搅拌。
7、将面和光滑。
8、揪一块面,揉圆压扁,将馅加入包住揉圆再压扁。
9、锅中加入15毫升油转匀,将包好的饼放入压扁。
10、小火烙制两面金黄色。
主料
低筋面粉100g,奶油焦糖酱60g,无盐黄油15g,蜜红豆30g左右
辅料
盐一小撮,无铝泡打粉3g
做法步骤
1、 准备好各种材料。蜜红豆事先裹上一层干粉,再筛去多余的面粉
2、 混合盐、泡打粉、低筋面粉,拌匀
3、粉类混合物中加入黄油
4、用手搓成粗玉米粉的状态
5、 加入奶油焦糖酱
6、用刮刀压拌成团
7、案板上铺一张烘焙油纸。将面团转移到油纸上,用掌心压扁
8、用切刀将面团一分为二
9、 铺上适量蜜红豆
10、将两块面饼重叠,再次用掌心压扁
11、再次一分为二
12、继续铺上适量蜜红豆
13、再次重叠压扁
14、烤箱预热200度。用刮板将面团整成方形。厚度大约在1cm左右,不要太薄
15. 切成小块,1~1.5cm见方就行,放在油纸上
16.、送入预热好的烤箱,中层,上下火,190度~200度,烘烤10~12分钟
17、烘烤结束立即出炉,将饼干转移到晾网上晾凉即可食用