步骤 1
江团宰好洗净,切段~最好用厨房用纸沥干水分!
步骤 2
葱切段,姜切片~我比较喜欢汤原生态的味道,所以葱姜只是提味,放的少,大家可以根据自己需要增减哈~
步骤 3
白水大火烧开,放入切好的葱姜。(第三、四步同时进行,自己把握一下时间哈!)
步骤 4
放入适量食用油,油热后关小火,将鱼块下锅双面煎至金黄色~(前面擦干水也是为了让鱼皮完整,不过还是容易煎破。别纠结,这个其实也没什么哒。) 和第三步同步进行。一个灶烧水,一个灶煎鱼。 鱼块多少还是会有水,下锅煎时还是会溅油的,大家注意安全喔!
步骤 5
水大开时,放入同时煎好的鱼块~大火滚3-5分钟。刚好我趁机去把碗洗了。
步骤 6
大火滚3-5分钟后,记得一定要撇一下沫子喔! 然后小火慢炖40-60分钟~切记,炖的时间越长肉越烂,汤越浓。所以喜欢吃肉的同学可以提前出锅哈,30分钟左右应该也是可以出锅的。这次我炖了1个小时。
步骤 7
小火60分钟,鱼汤就可以出锅啦~出锅后根据需要放入食盐,以及切好的香菜碎!搞定!
江团微波炉解冻 用厨房纸擦干或者带眼儿的盆沥干
步骤 2
锅中大火热油 然后小火放入鱼 煎至两面微黄
步骤 3
煮锅大火热水 沸腾时放入葱姜蒜 将煎好的鱼放入锅中
步骤 4
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煮锅大火煮5分钟 撇浮沫 再小火煮40-50分钟 煮好之后加入盐和鸡精 香菜