活珠子本身就含有特殊的风味，因此在烹饪的时候一般不需另外添加调料让其入味。最好的活珠子是11-12天，为防止鸡蛋破裂流失鲜美的汁，因此需要用冷水小火慢慢煮开以后，烹煮时间和正常煮鸡蛋的时间差不多即可。
活珠子怎么煮不会裂开
活珠子冷水煮不会裂开。
活珠子是有专门的烹饪方法，如果你想让它不裂开，那么就需要用冷水来蒸，会好一些，但我觉得蒸出来的活珠子不是特别的美味，所以大家可以选择把它蒸熟之后，再把它的壳剥掉放入锅中，加入一些自己喜欢吃的调料，炒着味道可能会更好一些。
活珠子怎么煮不会裂开
将新鲜的活珠冷水下锅，一直煮到沸后，将火调小，煮5-10分钟。如果是冷冻的，连袋一起下锅煮，煮到沸后，将火调小，煮15分钟。
用漏勺盛起凤珠到碟子里（冷冻的凤珠将袋子撕开），用冷水稍微冲一下降温，当然不冲水也可以。
