将鸡蛋搅拌均匀待用，将火腿肠斜切成约1cm厚3cm长的片状待用。油开后先放入7--8克的葱花微炒片刻，然后加入约2.5升左右的水。开锅后放入切好的火腿肠，再次开锅后倒入搅拌好的鸡蛋，放入适量的食用盐搅拌均匀。然后放入剩下的2--3克葱花，煮熟即可
