奶酪棒属于奶制品类目。
奶酪棒做法：1.用凉水将吉利丁片浸泡软化。2.将牛奶、芝士片、白砂糖、炼奶倒入锅中，小火加热融化，待全部融化后关火。3.将奶液温度晾凉至50℃到60℃左右，将泡软的吉利丁片从水中拿出、挤干水分，加入奶液，搅拌均匀，然后过滤奶液，过滤多余气泡。4.最后做好的奶液倒入模具，入模后在表面盖上一层保鲜膜、尽量小心一点、不然容易变形。放在保鲜层2小时以上。
奶酪棒属于再制干酪，食品安全国家标准对再制干酪的定义为“以干酪（比例大于15%）为主要原料，加入乳化盐，添加或不添加其他原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。”
奶酪棒虽然属于再制干酪，但它的营养还是相当不错的，好一些的奶酪棒3支的营养就等于1杯200ml的牛奶。所以，从营养角度来看，奶酪棒还是很适合当做孩子的零食。
