可以用自制的椒盐调料盐400克、花椒30克。做法浸盐:配制盐水,用盐量为核桃重的18%左右,将炒热的山核桃浸在盐水里,使核桃仁充分吸收盐分,然后捞出,沥去盐水再炒:锅中加粗盐250克,将其炒热后立即倒进核桃。