汤烧开后需要揭盖保存吗

有三种情况。

第一种情况，天气热就晾着，别盖盖。

第二种情况，如果喝汤的人喝汤的时间挺快的，那就盖盖。

第三种情况，看你要保存的时间长短汤也应该盖好保存。不该盖子的话，汤暴露在空气中，会吸引好多小昆虫小动物前来觅食，甚至产卵到里面去，很不卫生，会影响再次食用。应该盖好冷藏保鲜。