1面团材料活成光滑面团，醒发半个小时。
2分成三份，再次揉光滑。
3面团搓成长条，按扁，擀成片状，中间用筷子压出痕迹来。
4面片两面抹油，醒发1个小时以上。
5醒发面团的时候蔬菜准备好
6香菇切厚片，留一个小的表面打花刀，做装饰用。
7葱姜切片，香菜根切段待用。
8西红柿切块
9炒锅放油，下入姜片葱段和香菜根炒香。
10下入香菇片和西红柿翻炒
11超软后加五香粉和盐，以及适量生抽调味。
12加一碗水煮开
13烩面胚子已经醒发好了，很容易就能拉成又薄又长的面片，下入锅里。
14全部面片下入后再煮半分钟即可
15下入一些青菜，看着会漂亮些
16淋入少许芝麻油，加香菜点缀，香菇烩面就做好了。
香菇炒烩面和面技巧
其实烩面的和面和其他的和面没有什么区别。首先，要准备好和面的工具:面粉，水，食盐。
接着，向面粉中加入盐并搅拌均匀，将水慢慢倒入面粉中。在倒水的过程中要不停地搅拌面粉。
然后将加了水的面粉和成面团即可
