主料：
小鲢鱼600克，豆瓣酱半小碗，黄酱半小碗
辅料：
葱1根，姜2克，八角2个，花椒粉半茶勺，鸡精半茶勺，植物油3汤勺，水适量
步骤1
小鱼洗净，去鳞摘内脏
步骤2
农家酱和豆瓣酱混匀
步骤3
葱姜切碎
步骤4
锅内油烧热
步骤5
下入酱煸炒
步骤6
放入葱花、姜末、花椒粉、八角继续煸炒
步骤7
加入一点水
步骤8
下入小鱼开始炖
步骤9
用铲子轻轻翻起小鱼，别让糊底，并加入鸡精
步骤10
酱汁收干，关火装盘。
1
准备所以食材。
2
把葱蒜，干辣椒切好。把酱用水稀释一下。
3
锅中多放些油，放入干辣椒，再放入一半的葱花和蒜末。炒香。
4
放入小鱼，煎至有点干。
5
放入醋。
6
煎到出香味。
7
放入香辣酱。
8
放入少量的盐。
9
放入剩下的一半葱花和蒜末。炒均匀即可。
10
上桌。
