冰冻了的生姜含有的营养物质不会发生质变，一般在解冻之后是可以继续食用的，不会产生不良反应。
不过如果经过检查发现有发霉或者烂掉的迹象，这样的生姜就可能已经产生了有毒有害的物质，因此一定要避免食用。
另外，平时最好是将生姜晾干之后放置在冰箱的保鲜箱之中，这样储存的时间会比较长，而且基本不会影响到口感，取出之后完全可以放心食用。
将生姜洗净，挑选有坏的或者可能会坏的生姜。
2、将生姜放在太阳下或者通风的地方放，将生姜表面水分蒸发干。
3、将生姜按本身的走向掰成小块，放在保鲜袋中。
4、将保鲜袋放入冷冻室，然后每次使用的时候那一小块出来即可。
