在煎煮中药时，豆蔻需要后下，因为豆蔻含有挥发油成分，加热可以引起挥发油成分的丧失，引起药效降低，所以应该后下。正常情况下，豆蔻应在药煎好前5分钟左右再加入。此时正好使有效成分挥发出来，减少挥发油丧失，达到药物最佳的治疗效果。豆蔻在使用前，最好先用铜锤捣碎，然后在药煎好之前，放入汤剂，这样可以使药效发挥的更完全。
如何对肉豆蔻进行采收加工
（一）采收定植后6～7年开花结果，10年后产量增多，25年达盛产期，结果期为60～70年。全年都有果实成熟，但有2次为熟果盛期，第一次为5～7月，第二次为10～12月。（二）加工采摘成熟果实，除去果皮，剥去假种皮，将种仁用45℃的低温慢慢烤干，经常翻动，温度先高后低，干种仁摇之作响即可。若高于45℃，脂肪溶解，失去香味，质量下降。新鲜的假种皮含水分约50%，放在棚内风干至色泽发亮、皱缩，再压扁后晒干，从鲜红色变为橙红色即为干假种皮。
