做馒头面粉蛋白是多少

做馒头面粉蛋白含量在9%~12%

做馒头的面粉一般是中筋粉，中筋面粉是平常生活中常常用来做包子馒头的面粉。

中筋面粉蛋白质含量在9.0%-12%，筋度在所有面粉中比较均匀中等，适合用来做包子、馒头、芝麻球等面点，这种面粉做出来的美食口感松软可口，具有一定的蓬松感。

一般老百姓做馒头用的都是中筋面粉，它的蛋白质含量在9%~12%，如果家里有高级面粉的话也可以做馒头，这样做出的馒头比较有嚼。