有麻婆豆腐、麻辣兔头等。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻辣兔头是一道以速冻鲜兔头为主要食材制作的川菜，调料为香料、精炼油，口味麻辣。麻婆豆腐麻辣小龙虾麻茴饼麻辣香锅麻辣烫麻汁豆角麻香酸辣鸡爪麻辣鸡丝
