1、清洗时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。2、买回来的下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。3、用淘米水清洗效果也很好。4、用酸菜水洗，只需两次，其腥臭味便可基本消除。羊肝、羊心用清水洗净，再放盆里用凉水浸泡，隔一段时间换一次水。羊肠先用水冲洗一下，再将肠子反过来用水冲洗，将水倒掉，放醋和玉米粉用手反复揉洗（去腥味），再用清水冲净。
