食材：大米，食盐，食用油
具体做法：1.先将大米浸泡12小时，用料理机打成米浆，加入1点盐和一勺油，静置30分钟
2、木薯生粉和水按照1：2的比例调匀至没有颗粒，与已经放了盐和油米浆混合均匀后，静置10分钟，用勺子或筷子搅拌均匀。不要留有疙瘩。
3、蒸。准备两个八寸平盘，在盘底均匀的涂抹一层油。大锅中水烧开，舀1/4杯米浆入平盘，用夹子放入沸水中，边放边旋转以使米皮薄厚均匀，盖上锅盖，大火蒸2—3分钟，盘中起大泡即可出锅。
4、揭。蒸好的河粉放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，用手指在盘边划一圈，河粉皮很容易就揭下来。
5、摞。河粉摞放要切记每张间都要抹油。油不要太少啊。
6、切。按照自己需要的宽度切开，并稍微用手拨动开，如果要炒的话，还要抹点油，不要让河粉沾上。
要拿6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2至5小时，加15斤水磨成米浆
取1斤淀粉与10至40克筋力源、30克食盐干拌均匀
再加3斤50度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀
静止20至30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条做出来的河粉才不会断
蒸好的河粉放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，用手指在盘边划一圈，河粉皮很容易就揭下来。然后晒干不断
