用料：
面条500克
手撕肉末40克
鸡蛋1个
少量葱末
老抽5克，生抽5克，盐3克
热油30克
1，起一锅煮面，另起一锅烧热油，稍多放油，多切些葱末
2，油热后小火煸炒葱，烹入一些生抽，点一些老抽，加一勺糖
3，然后放入手撕肉。（如果用肉末就在放生抽之前，就先放入肉末炒熟，再放生抽老抽，再加一些盐）。
4，面煮熟后，烧热铁板，刷一层油，把面条放上去，放上肉和酱汁，铁板热后打散一颗鸡蛋在周围
锅中水烧开，下面条
烧水煮面的同时，拿出一只吃面的碗，在碗底铺好准备的调料：葱姜末、虾米、熟芝麻、白胡椒粉、花椒油、麻油、生抽、醋
面条煮到7分熟的时候，加入切好的火腿片进锅中一起煮，快煮好面的最后半分钟加入小青菜，然后关火
